Culinair genieten in DAS.GOLDBERG
GOURMET.CUISINE.
Alpien. Creatief. Verfijnd.
Sensueel koken. Met een diep bewustzijn voor de regio.
En hun wortels.
Traditionele recepten ontmoeten openheid en nieuwsgierigheid – naar de grote, wijde wereld van de gastronomie.
In onze Gourmet.Cuisine. Alpien. Verfijnd.
Koken voert terug naar de oorsprong.
Is aarding. Opwarming. En voedzaam tegelijkertijd.
Een spel van kleuren en vormen.
Aroma’s die lokken en verleiden.
Boter, kaas en eieren van de alpenweide.
Verfijnde jams van verse vruchten.
Vlees uit de regio. Kruidig spek – door de chef persoonlijk gerookt.
En gerookte forellen uit de eigen visvijver.
Daarbij de legendarische geur van versgebakken brood.
En de smaak van versgeplukte kruiden uit de kruidentuin.
Deze componenten begeleiden en verrijken de culinaire ervaring bij ons in DAS.GOLDBERG.
Ze vormen het fundament van onze keuken.
En van ons culinaire eerbetoon.
Naar de regio. Op de traditie.
Of heel eenvoudig: naar ons thuisland.
Vragen. En antwoorden.
- Hoe is het eten in DAS.GOLDBERG?
De culinaire ervaring behoort voor veel gasten tot de hoogtepunten van een verblijf in DAS.GOLDBERG. De keuken combineert hoogwaardige ingrediënten, creatieve kookkunst en een duidelijke passie voor genieten. Er worden moderne gerechten met alpiene wortels geserveerd, geïnspireerd door de seizoenen en verfijnd met geselecteerde producten uit de regio en daarbuiten. Van het uitgebreide ontbijt en de middagsnack tot het meergangen-diner: kwaliteit staat centraal. ’s Avonds hebben gasten de keuze uit een vegetarisch menu en een menu met vlees of vis. Bij een veganistisch dieet, allergieën of intoleranties verzoeken wij u ons tijdig voor aankomst te informeren, zodat wij zo goed mogelijk op uw individuele wensen kunnen inspelen.
- Zijn er vegetarische, veganistische of allergievriendelijke gerechten?
Ja. In DAS.GOLDBERG worden vegetarische en veganistische gerechten net zo vanzelfsprekend aangeboden als individuele alternatieven voor gasten met allergieën of intoleranties. Het keukenteam houdt graag rekening met persoonlijke voedingsbehoeften en bereidt passende menu’s met veel zorg en creativiteit. Om zo goed mogelijk rekening te kunnen houden met alle wensen, verzoeken wij u om een veganistisch dieet, intoleranties of bijzondere voedingswensen reeds voor aankomst door te geven.
- Kan ik ook als niet-hotelgast in DAS.GOLDBERG eten?
Ja. Het restaurant in DAS.GOLDBERG is na voorafgaande reservering ook geopend voor externe gasten. Of het nu gaat om ontbijt, diner of bijzondere genietmomenten met uitzicht op de bergen van het Gasteinertal: ook zonder hotelverblijf kunnen de culinaire hoogstandjes en de bijzondere ambiance van het hotel worden ervaren. Omdat het aantal beschikbare plaatsen beperkt is, raden wij u aan tijdig een tafel te reserveren.
- Zijn er ook typisch Oostenrijkse gerechten?
Ja. De keuken in DAS.GOLDBERG is beïnvloed door de culinaire tradities van Oostenrijk en de Alpenregio. Klassiekers uit de Oostenrijkse keuken worden met hoogwaardige ingrediënten, vakmanschap en een moderne interpretatie opnieuw vormgegeven. Hierdoor ontstaan gerechten die vertrouwde aroma’s combineren met creatieve ideeën. Naast de dagelijks wisselende dinermenu’s worden elke avond geselecteerde Oostenrijkse klassiekers aangeboden. Zo staan er, afhankelijk van het seizoen, zowel traditionele specialiteiten als internationale invloeden op de menukaart.
- Is er een terras om te eten?
Het terras in DAS.GOLDBERG biedt een indrukwekkend panoramisch uitzicht op Bad Hofgastein, het Gasteinertal en de omringende bergen. Bij mooi weer kunnen gasten op het terras genieten van hun ontbijt of de middagsnack en daarbij het uitzicht op de bergen op zich laten inwerken. ’s Avonds nodigt het terras uit om de dag ontspannen af te sluiten met een aperitief of een drankje na het eten. Het diner zelf wordt uitsluitend in het restaurant geserveerd en niet op het terras genuttigd.
- Welke maaltijden zijn bij het verblijf inbegrepen?
Bij een verblijf in DAS.GOLDBERG is de Goldberg.Kulinarik inbegrepen. Dit omvat een uitgebreid ontbijtbuffet met regionale, geselecteerde en huisgemaakte specialiteiten, een middagsnack met zoete en hartige lekkernijen, salades, soep en huisgemaakt gebak, evenals een meergangen-diner. Daarnaast zijn er in de Nature’s Nest aan de Soul.Food Bar overdag thee, bronwater en kleine, gezonde snacks beschikbaar. Zo gaat genieten de hele vakantiedag door.
- Is er een dagelijks menu?
Ja. In het kader van de Goldberg.Kulinarik wacht de gasten elke avond een vijfgangen-keuzemenu. Hierbij is er dagelijks keuze uit twee menu’s: een menu met vlees of vis en een vegetarisch menu. De gerechten worden dagelijks opnieuw samengesteld en zijn gebaseerd op seizoensgebonden ingrediënten, culinaire diversiteit en de inspiratie van het keukenteam. Uiteraard wordt er ook rekening gehouden met veganistische diëten, evenals met allergieën en intoleranties. Om zo goed mogelijk op individuele wensen te kunnen inspelen, verzoeken wij u ons hierover voor aankomst te informeren.
- Moet ik een tafel reserveren?
Voor hotelgasten is een tafelreservering niet nodig. Bij het ontbijt en de middagsnack is er vrije tafelkeuze. Voor het diner in het kader van de Goldberg.Kulinarik wordt voor de gasten gedurende het gehele verblijf een vaste tafel gereserveerd. Externe gasten verzoeken wij tijdig te reserveren, aangezien het aantal beschikbare plaatsen beperkt is.
- Welke verbinding is er tussen de culinaire kunst en de natuur?
Veel ingrediënten zijn afgestemd op de regio en de seizoenen. De natuur van het Gasteinertal wordt hierdoor ook weerspiegeld in het culinaire concept.