Nature’s Taste
Wald. Wiese. Wertvolles.
Einem kulinarischen Credo, das aus unserer Herkunft gewachsen ist.
Aufgewachsen inmitten von Natur und Bergen,
haben wir früh gelernt, wie wertvoll das ist,
was uns umgibt: unsere Landschaft, unsere Region
und die Produkte, die daraus entstehen.
Diese Werte prägen unsere Küche. Und sie begleiten unser tägliches Tun.
Bewusst. Achtsam. Und mit Respekt vor dem Ursprünglichen.
Nature’s Taste folgt einer klaren Haltung.
Unsere Region, unsere Berge und die Vielfalt regionaler Produkte
sind der Motor unserer Kulinarik.
Sie bilden die Grundlage für eine Kreativität, die ehrlich ist. Und naturverbunden.
Ganz ohne künstliche Verstärker.
Denn das, was unsere Natur schenkt, ist mehr als genug.
Hausgemachtes Steinofenbrot.
Nach überlieferten Familienrezepturen.
Mit Getreide aus der Region.
Handverlesene Marmeladen –
von Marille über Heidelbeere, Erdbeere, Brombeere und Himbeere bis hin zur Kirsche.
Omas Rezepte. Von jeher heißgeliebt.
Von uns neu interpretiert.
Auszüge aus unserem Kräuter.Reich – direkt vor dem Haus.
Elixiere, die nicht nur die Rohkost-Auswahl am Buffet bereichern,
sondern auch im Spa ihre Wirkung entfalten.
Fragen. Und Antworten.
- Woher stammen die Zutaten für die Gerichte im DAS.GOLDBERG?
Die Zutaten für die Gerichte im DAS.GOLDBERG werden mit großer Sorgfalt ausgewählt. Dabei spielen Qualität, Geschmack, Saisonalität und Herkunft eine zentrale Rolle. Viele Lebensmittel stammen von ausgewählten Produzenten aus dem Gasteinertal, dem Salzburger Land und den umliegenden Regionen. Ergänzt werden sie durch besondere Spezialitäten und hochwertige Produkte. Das Küchenteam verarbeitet die Zutaten frisch und orientiert sich dabei an den Jahreszeiten, um authentische Genussmomente mit natürlichen Aromen zu schaffen.
- Ist die Küche regional und saisonal?
Saisonalität und Qualität stehen in der Küche des DAS.GOLDBERG an erster Stelle. Wo immer es sinnvoll und möglich ist, werden Zutaten von ausgewählten Produzenten aus dem Gasteinertal, dem Salzburger Land und den umliegenden Regionen bezogen. Ergänzt werden diese durch besondere Produkte und Spezialitäten, die den Gerichten ihre individuelle Note verleihen. So verbindet die Kulinarik regionale Wurzeln mit Offenheit für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse.
- Wie nachhaltig ist die Kulinarik im DAS.GOLDBERG?
Nachhaltigkeit ist ein wichtiger Bestandteil der Kulinarik im DAS.GOLDBERG. Bei der Auswahl der Lebensmittel stehen Qualität, Saisonalität und ein bewusster Umgang mit Ressourcen im Mittelpunkt. Verarbeitet werden sorgfältig ausgewählte Zutaten, die den hohen Ansprüchen der Küche gerecht werden und den Charakter der jeweiligen Jahreszeit widerspiegeln. Zudem legt das Küchenteam großen Wert auf eine möglichst ganzheitliche Verwertung der Produkte und einen achtsamen Umgang mit Lebensmitteln. So entsteht eine Kulinarik, die Genuss, Qualität und Verantwortung auf natürliche Weise miteinander verbindet.