Chuť přírody
Les. Louka. Hodnoty.
Kulinářské krédo, které vzešlo z našeho původu.
Vyrůstali jsme uprostřed přírody a hor,
jsme se brzy naučili, jak cenné je to,
co nás obklopuje: naše krajina, náš region
a produkty, které z něj pocházejí.
Tyto hodnoty utvářejí naši kuchyni. A provázejí naše každodenní konání.
Vědomě. S ohledem. A s respektem k původnímu.
Nature’s Taste se řídí jasným postojem.
Náš region, naše hory a rozmanitost regionálních produktů
jsou motorem našeho kulinářství.
Tvoří základ kreativity, která je upřímná. A spojená s přírodou.
Zcela bez umělých zvýrazňovačů chuti.
Vždyť to, co nám příroda dává, je víc než dost.
Domácí chléb z kamenné pece.
Podle tradičních rodinných receptur.
S obilím z regionu.
Ručně sbírané marmelády –
od meruněk přes borůvky, jahody, ostružiny a maliny až po třešně.
Babiččiny recepty. Vždy oblíbený.
Interpretováno námi.
Výtažky z naší bylinné říše – přímo před domem.
Elixíry, které obohacují nejen nabídku syrové stravy na bufetu,
ale také rozvíjejí svůj účinek ve wellness.
Otázky. A odpovědi.
- Odkud pocházejí suroviny pro pokrmy v DAS.GOLDBERG?
Suroviny pro pokrmy v DAS.GOLDBERG jsou vybírány s velkou pečlivostí. Přitom hrají ústřední roli kvalita, chuť, sezónnost a původ. Mnoho potravin pochází od vybraných producentů z údolí Gastein, Salcburska a okolních regionů. Doplňují je zvláštní speciality a vysoce kvalitní produkty. Kuchařský tým zpracovává suroviny čerstvé a řídí se přitom ročními obdobími, aby vytvořil autentické okamžiky požitku s přirozenými aromaty.
- Je kuchyně regionální a sezónní?
Sezónnost a kvalita stojí v kuchyni DAS.GOLDBERG na prvním místě. Kdykoli je to smysluplné a možné, jsou suroviny odebírány od vybraných producentů z údolí Gastein, Salcburska a okolních regionů. Doplňují je zvláštní produkty a speciality, které pokrmům dodávají jejich individuální charakter. Tak kulinářství spojuje regionální kořeny s otevřeností vůči výjimečným chuťovým zážitkům.
- Jak udržitelná je kulinářství v DAS.GOLDBERG?
Udržitelnost je důležitou součástí kulinářství v DAS.GOLDBERG. Při výběru potravin stojí v centru pozornosti kvalita, sezónnost a vědomé zacházení se zdroji. Zpracovávány jsou pečlivě vybrané suroviny, které odpovídají vysokým nárokům kuchyně a odrážejí charakter příslušného ročního období. Kuchařský tým navíc klade velký důraz na co nejucelenější využití produktů a ohleduplné zacházení s potravinami. Tak vzniká kulinářství, které přirozeným způsobem spojuje požitek, kvalitu a odpovědnost.