Příroda udává tempo. I v naší kuchyni. To, co právě roste, dozrává a rozvíjí své nejkrásnější aroma, má v DAS.GOLDBERG své místo. Čerstvé bylinky z naší zahrady, bobule, zelenina i ovoce nás provázejí ročními obdobími a zajišťují, že si požitek pokaždé chutná jinak. Právě v srpnu patří naše pozornost ovoci, které zachycuje vrchol léta snad jako žádné jiné: meruňce. Sluncem vyzrálá, šťavnatá, sladká a zároveň jemně nakyslá se dá skvěle zpracovat na mnoho způsobů.
Meruňková láska v DAS.GOLDEBRG
Už ráno se s ní naši hosté setkají na snídaňovém bufetu v různých variacích: klasicky jako domácí marmeláda a také jako ovocný cobbler – teplý, šťavnatý a pod zlatavě upečenou křupavou krustou. Jídlo, u kterého by člověk nejraději zůstal u snídaňového stolu ještě o chvíli déle. I po snídani meruňka ukazuje, jak rozmanitě může chutnat léto. Jako jemný dezert se postará o ovocnou tečku večera. A také v našem baru dostane svůj velký prostor: meruňkové pyré dodá Golden.Summer Spritz jeho ovocně svěží tón. Sklenka léta, kterou si v teplých srpnových dnech obzvlášť krásně vychutnáte na naší terase s výhledem na údolí Gastein.
Přesně tak chápeme sezónní požitek: nesnažit se mít kdykoli k dispozici všechno, ale těšit se na to, co je právě teď. Zachytit vůně a chutě jednoho ročního období a nechat z nich vzniknout něco vlastního. Tak i meruňka vypráví svůj malý letní příběh v DAS.GOLDBERG – od snídaně přes dezert až po Golden.Summer Spritz.
Kousek GOLDBERG.Sommer domů
A protože si krásné gurmánské okamžiky lze někdy odnést s sebou, prozradíme Vám jeden z našich nejoblíbenějších receptů z aktuální meruňkové sezóny: náš meruňkový cobbler.
Ingredience:
- 1 kg meruněk | vypeckovaných | rozpůlených
- 250 g másla
- 250 g cukru
- 500 g mouky
- 1 špetka soli
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy:
Rozpůlené meruňky dejte do zapékací formy. Máslo, cukr, mouku a špetku soli propracujte na drobenku a štědře ji rozprostřete na meruňky. Meruňkový cobbler pečte při 170 °C asi 25–30 minut, dokud nebude drobenka krásně zlatavá. Nechte krátce vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
Náš tip: Podle nás chutná meruňkový cobbler nejlépe vlažný.
Možná už brzy provoní teplé meruňky i Váš domov. A na okamžik bude léto zase o kousek víc připomínat dovolenou v Bad Hofgasteinu.
