Nachhaltigkeit ist bei uns im Designhotel DAS.GOLDBERG kein Trend, sondern eine gelebte Philosophie. Mitten in der Natur, hoch über dem Gasteinertal, ist uns bewusst: Was wir der Erde entnehmen, sollte in Balance mit dem stehen, was wir ihr zurückgeben. Ob Kulinarik, Architektur oder Energie: bei uns steht der respektvolle Umgang mit Natur und Mensch im Mittelpunkt.
Kulinarik mit Herkunft – Regional, saisonal, ehrlich
Was auf den Teller kommt, soll nicht nur schmecken, sondern auch Verantwortung tragen. Deshalb setzen wir auf kurze Transportwege und arbeiten eng mit regionalen Produzenten zusammen. Ein Teil unseres Fleisches stammt direkt aus der Landwirtschaft in Großarl, der Fisch kommt entweder aus unserem eigenen Teich oder von Hans Moser vom Schmaranzgut. Joghurt, Butter, Eier und Honig liefert uns die Nachbarschaft. Beispielsweise unser Hausmeister Toni, der nicht nur handwerklich begabt, sondern auch Imker aus Leidenschaft ist.
Obst und Gemüse stammen – je nach Saison – aus Österreich. Im Winter schöpfen wir jede Ressource aus, um trotzdem regional zu bleiben. Auf Exotisches verzichten wir weitgehend. Nur bei Orangen, Ananas oder Melonen machen wir eine Ausnahme, denn manchmal darf’s auch ein Hauch Ferne sein. Unser Brot backen wir abends selbst, der Chef Georg Seer räuchert Speck nach alter Tradition, Marmeladen und Sirupe kommen aus eigener Produktion, genauso wie der Kaffee aus der hauseigenen Rösterei.
Architektur, gebaut aus Natur
Unsere Materialien erzählen Geschichten: Holz, Loden, Leder, Wolle, Stein – echte Naturmaterialien, die Wärme und Geborgenheit ausstrahlen. Der Wellnessbereich ist aus heimischer Zirbe gefertigt, der Goldstollen wurde mit 420 Tonnen echtem Gestein nach dem Vorbild des Gasteiner Heilstollens errichtet. Alles atmet Natürlichkeit und damit auch ein Gefühl von Rückverbindung mit der Natur.
Energie mit Weitblick: grün gedacht, nachhaltig gemacht
Energieverbrauch? Wir denken ihn neu und zwar ganzheitlich. Mit über 6.500 Metern Tiefenbohrungen, einer Photovoltaikanlage mit 110 kW Leistung, einer Pelletsheizung, Erdwärme und einem Lichtsteuerungssystem, das sich an das Tageslicht anpasst. So kühlen wir das Haus im Sommer mit Erdwärme und heizen es im Winter auf natürliche Art. Mit unserem intelligenten ASKI-System analysieren wir den Energieverbrauch in Echtzeit und vernetzen alle Energiequellen und -verbraucher im Haus. So optimieren wir den gesamten Energiefluss: für maximale Effizienz bei minimalem Ressourceneinsatz.
Bewusster Alltag
Nachhaltigkeit endet bei uns nicht im Technikraum. Sie beginnt im Kleinen:
- Kosmetikprodukte von Team Dr. Joseph: Naturkosmetik aus Südtirol mit echten Kräutern
- Nachfüllbare Spender in den Zimmern statt Einweg
- Digitale Gästemappe statt Papier
- Kugelschreiber aus Weizenstroh, Prospekte auf Naturpapier
- Handgemachte Kerzen aus Sojawachs
- Holzherzen und handgedrechselte Kugeln aus der Nachbarschaft
Mobilität neu gedacht: elektrisch unterwegs
Unsere Gäste können auf moderne Mobilitätslösungen zurückgreifen: E-Bikes, E-Roller und ein Audi e-tron stehen zur Verfügung. Für Mitarbeitende gibt es ein Shuttle-System und einen E-Roller zur freien Nutzung.
Gemeinsam stark mit nachhaltigen Partnern
Zotter, Sonnentor, Guglhof, Metzgerei Schultes, Loden Steiner, Reinigungsmittel von Hagleitner: Unsere Partner teilen unsere Werte. Bei der Auswahl achten wir nicht nur auf Qualität, sondern auch auf ein gemeinsames Ziel. Einen verantwortungsvollen Umgang mit der Umwelt.
Nachhaltigkeit ist für uns mehr als ein Konzept
Bei uns im Hotel DAS.GOLDBERG ist Nachhaltigkeit Teil unserer DNA. Es sind die kleinen Dinge, die Großes bewirken. Und es ist der respektvolle Umgang mit Natur, Ressourcen und Menschen, der unseren Weg bestimmt.
