Udržitelnost není v našem designovém hotelu DAS.GOLDBERG trend, ale živá filozofie. Uprostřed přírody, vysoko nad údolím Gasteinertal, si uvědomujeme: Co bereme Zemi, by mělo být v rovnováze s tím, co jí vracíme. Ať už jde o kulinářství, architekturu nebo energii: u nás je středobodem respektující přístup k přírodě a člověku.
Kulinářství s původem – regionální, sezónní, poctivé
To, co se dostane na talíř, by nemělo jen chutnat, ale také nést odpovědnost. Proto sázíme na krátké přepravní vzdálenosti a úzce spolupracujeme s regionálními producenty. Část našeho masa pochází přímo ze zemědělství v Großarlu, ryby pocházejí buď z našeho vlastního rybníka, nebo od Hanse Mosera ze Schmaranzgutu. Jogurt, máslo, vejce a med nám dodává sousedství. Například náš správce Toni, který je nejen řemeslně zručný, ale také včelař s vášní.
Ovoce a zelenina pocházejí – v závislosti na sezóně – z Rakouska. V zimě využíváme všechny zdroje, abychom i přesto zůstali regionální. Exotických produktů se do značné míry vzdáváme. Pouze u pomerančů, ananasů nebo melounů děláme výjimku, protože někdy to chce i závan dálek. Náš chléb si večer sami pečeme, šéf Georg Seer udí špek podle staré tradice, marmelády a sirupy pocházejí z vlastní produkce, stejně jako káva z vlastní pražírny.
Architektura postavená z přírody
Naše materiály vyprávějí příběhy: dřevo, loden, kůže, vlna, kámen – pravé přírodní materiály, které vyzařují teplo a bezpečí. Wellness zóna je vyrobena z domácí limby, zlatá štola byla postavena se 420 tunami pravé horniny podle vzoru léčebné štoly Gasteiner Heilstollen. Vše dýchá přirozeností, a tím i pocitem opětovného spojení s přírodou.
Energie s rozhledem: zeleně myšleno, udržitelně provedeno
Spotřeba energie? Přemýšlíme o ní nově, a to komplexně. S více než 6500 metry hlubokých vrtů, fotovoltaickým zařízením s výkonem 110 kW, peletovým topením, geotermální energií a systémem řízení osvětlení, který se přizpůsobuje dennímu světlu. Takto chladíme dům v létě geotermální energií a v zimě ho vytápíme přirozeným způsobem. S naším inteligentním systémem ASKI analyzujeme spotřebu energie v reálném čase a propojujeme všechny zdroje energie a spotřebiče v domě. Optimalizujeme tak celý tok energie: pro maximální efektivitu při minimálním využití zdrojů.
Uvědomělý každodenní život
Udržitelnost u nás nekončí v technické místnosti. Začíná v maličkostech:
- Kosmetické produkty od Team Dr. Joseph: přírodní kosmetika z Jižního Tyrolska s pravými bylinkami
- Doplňovatelné dávkovače v pokojích místo jednorázových
- Digitální mapa pro hosty místo papírové
- Kuličková pera ze slámy, prospekty na přírodním papíře
- Ručně vyráběné svíčky ze sójového vosku
- Dřevěná srdce a ručně soustružené koule ze sousedství
Mobilita nově: elektricky na cestách
Naši hosté mohou využít moderní řešení mobility: K dispozici jsou e-kola, e-koloběžky a Audi e-tron. Pro zaměstnance je k dispozici systém kyvadlové dopravy a e-koloběžka k volnému použití.
Společně silní s udržitelnými partnery
Zotter, Sonnentor, Guglhof, řeznictví Schultes, Loden Steiner, čisticí prostředky od Hagleitner: Naši partneři sdílejí naše hodnoty. Při výběru dbáme nejen na kvalitu, ale také na společný cíl. Odpovědný přístup k životnímu prostředí.
Udržitelnost je pro nás více než jen koncept
U nás v hotelu DAS.GOLDBERG je udržitelnost součástí naší DNA. Jsou to malé věci, které mají velký dopad. A je to respektující přístup k přírodě, zdrojům a lidem, který určuje naši cestu.
